[三不粘] 宮廷料理 三不粘（サンプーチャン）ができるまで

[三不粘] 宮廷料理 三不粘（サンプーチャン）ができるまで

皿にも、ハシにも、歯につかない幻のスイーツといわれる三不粘（サンプーチャン）を食べるため、千葉のエムズスタイルさんにお邪魔してきました。
本格中華のお店で、とくに麻婆豆腐が人気のお店ですが、もう一つの人気商品がこの三不粘。
日本でも食べれるお店はごくわずか、作る過程を見れば「幻のスイーツ」といわれるゆえんがよくわかります。
モッチモチながら、濃厚で香ばしい卵黄の風味がたまらない一品です。
あえてノーカットにしましたが、焦がさないようにひたすらたたく作業が必要で、とにかく手間がかかるため一日一食（要予約）のみの提供になるとのことです。
ちなみに三不粘は豚のラードを使用するらしいのですが、エムズスタイルさんはラードの代わりにピーナッツ油を使用しているため、風味がとてもよく、重たさも感じずいくらでも食べることができました。
※すいません、後半ちょっとピンボケしちゃいました…


エムズスタイル

所在地： 〒286-0221 千葉県富里市七栄１２７−４８
※三不粘は要予約