ひとりもつ鍋のすすめ【30代からの男の料理】

店と違って好きなだけモツが食えるボーナスステージ。

【もつ鍋】　１人分
牛シマチョウ　100ｇ
キャベツ　1/4個
もやし　1/2袋袋
ニラ　7-8本程度
絹豆腐　50ｇ
＊水　2.5カップ
＊粉末だし　小さじ１
＊鶏がらスープのもと　小さじ1と1/2
＊しょうゆ　大さじ１
＊みりん　大さじ１
にんにく　2片
鷹の爪　２本
中華めん　１玉

１．シマチョウは好みの大きさにぶつ切りにし、酒と小麦粉をまぶしてさっと湯にくぐらせ冷水で洗う。
２．キャベツはざく切り、ニラは７－８ｃｍ幅、にんにくはスライス、鷹の爪は輪切りにする。
３．（＊）とシマチョウを鍋に入れ火にかける。沸騰したら弱～中火に落としアクを取る。
３．キャベツ、もやしをいれ、上に豆腐、ニラ、にんにく、鷹の爪をのせたら蓋をして煮込んで完成。
４．あらかた食べ終わったら、中華めんを入れて〆。


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東京に暮らす、30代リーマンの遊び場「東京オカザキッチン」。
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